«الشوكة و السكين» تؤثران في مذاق الطعام

«الشوكة و السكين» تؤثران في مذاق الطعام

«الشوكة و السكين» تؤثران في مذاق الطعام

منوعات
الأحد 30-6-2013
أفادت دراسة جديدة بأن الانسان يشعر باختلاف مذاق الطعام مع اختلاف الأداة التي يستخدمها في الأكل من شوكة وسكين وملعقة.

وشملت الدراسة التي أجراها باحثون من جامعة أكسفورد حول مدى تأثير أواني الأكل أكثر من 100 طالب، قال معظمهم إن نكهة الجبنة تبدو أكثر ملوحة لدى أكلها بواسطة سكين و أكثر عندما يتم أكلها بشوكة، فيما بدت جميع أنواع الأطعمة أكثر حلاوة لدى أكلها بملاعق صغيرة تستخدم عادة لأكل الحلوى.‏

وتشير الدراسة إلى أن الدماغ يصدر الأحكام حول الأطعمة حتى قبل وضعها في الفم.‏

وقال الباحثان تشارلز سبينس وفانيسا هارار إن طريقة تجربتنا للطعام متعددة الحواس تشمل الذوق والقوام في الفم والرائحة والنظر.‏

وقال سبينس إن هذه الملاحظات قد تساعد اختصاصيي التغذية في تحسين تجربة تناول الطعام في المطاعم.‏

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *